Çarpıcı Kokuları ve Keskin Aromalarıyla 10 Adımda Uzak Doğu Mutfağı

March 3, 2017

Bir Uzak Doğu Menüsü; Körili, Bademli Tavuk ve Haşlanmış Yasemin Pirinci

December 15, 2015

Meksikalı Lezzetler: Quesedilla, Guacamole, Meksika Fasulyesi Püresi

December 7, 2015

Simgesel Beyti Köfte

November 24, 2015

Glutensiz Muzlu Kek (gluten free banana cake)

November 18, 2015

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

November 17, 2015

"Kremasız" Mantar Çorbası

November 17, 2015

Creme Patisserie - Pastacı Kreması

November 13, 2015

Cornflakesli Fırında Tavuk Topları

October 29, 2015

Kumpir Patates

October 27, 2015

Please reload

Recent Posts

Karnabahar Topları

April 29, 2015

1/1
Please reload

Featured Posts

Karnabahar Topları

April 29, 2015

 


Çok değil bundan 10 sene öncesine kadar yediğim sebzeler barbunya ve bezelye ile sınırlıydı. Annemin senelerce yılmadan sürdürdüğü, deneysel sebze yemeği çalışmaları sonunda meyvelerini verdi. 
Sebze yemekle kalmayıp, aynı annem gibi sebzelerle farklı lezzetler yaratmak en çok keyif aldığım mutfak işi oldu. Değişik zeytinyağlılar, salatalar, mezeler vs..

 

Milletçe yemek konusundaki tabularımızı yıkmakta biraz problemli olsak da ben bu konuda gerçekten çok şanslıyım. Hem yeni şeyler uydurmayı, akla hayale gelmeyen tatları birleştirmeyi çok severim, hem de annemle eşim sıfır önyargıyla yaptıklarımı tadarlar.
Bir ara bulduğum herşeye yabanmersini sokuşturmamla ailede dalga konusu olsam da hala tadım konusunda oldukça cesur davranıyorlar.
Bu tarifim çok farklı tatları birleştirmekle alakalı değil ama karnabaharı alışılmışın dışında pişirip yemekle alakalı. Yemesi kolay, sağlıklı bir atıştırmalık


400 gr kadar karnabahar çiçeği

1 yumurta
2 Yemek kaşığı mısır unu
3 Yemek kaşığı sıvıyağ
70 gr peynir - evde bolca abaza peyniri olduğu için ben onu kullandım ama taze kaşar, dil peyniri de olur. Eriyen ve eridiğinde malzemeyi birleştiren bir peynir olmalı. Yoğun aromalı bir peynir tercih etmemenizi tavsiye ederim çünkü  karışımın içinde yeterince farkli aromalar var
1 çay kaşığı zahter
1/2 çay kaşığı muskat
1 çay kaşığı (tepeleme olmasın) granül sarımsak - yoksa 1 büyük diş ezilmis sarımsak.
1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz( bende biraz taze kekik vardı onu da ekledim)

1 yemek kaşığı soya sosu

1/2 yemek kaşığı worcestershire sos
tuz, karabiber, kırmızı biber
Bulamak için çekilmiş bayat ekmek veya galeta unu.

Önce karnabaharları haşlayarak başlamamız gerekiyor. Haşlanma derecesini sorarsanız, elle veya bir eziciyle rahatça ezilecek yumuşaklığa gelmesi gerekiyor. Rondoya atmak da bir seçenek olabilir ama ben karnabahar tanelerinin ağzıma gelmesini seviyorum.

Harcınızı hazırlamaya başlamadan önce fırınınızı 230 derecede ısıtın. önce yüksek ısı verip dışını kıtırlaştırıcağız .
Ezdiğiniz karnabaharlari derin bir kaba alıp, geri kalan bütün malzemeyi de ekleyip bir harç elde edeceksiniz. Unu az olduğu için bir araya getirilmesi imkansız gibi dursa da kibar ve sabırlı olursanız gayet düzgün karnabahar topları(boyutları misket köfte gibi olmalı) elde edebilirsiniz. Yok ben uğraşamayacağım derseniz içine bir iki yemek kaşığı un eklerseniz rahatça şekil verebilirsiniz. 
Yaptığınız her topu yavaşça galeta ununda bir döndürün ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize dizmeye başlayın.
Önceden ısıttığınız fırınınıza karnabahar toplarınızı atın, 15 dk sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp üzerleri kızarana kadar pişirin. Benim fırınımda 20-25 dk sürdü bu süre ama fırından fırına değişebilir.

Ben barbekü sosla servis yaptım ama süzme yoğurtla yapılmıs bir diple daha iyi gider diye düşünüyorum.

 

Afiyet olsun
 

 



 

Tags:

karnabahar

atıştırmalık

sağlıklı atıştırmalık

sebze yemeği

fırında sebze

Please reload

Follow Us

agave

atıştırmalık

avocado

balık

balık pişirme

balık tarif

biber dolma

bitter

bruschetta

chow mein

club sandwich

coleslaw

cornflakeski tavuk

dolma

ekmek

erişte

evyapımıkolayçorba

focaccia

fırında pırasa mücveri

fırında sebze

fırında yemek

hafif yemek

hamur

italyan mutfağı

içpilav

k

kahvaltı

karnabahar

kereviz

kinoa

kişniş

kolay tatlı

kolayçorba

köri

kış sebzesi

lahana salatası

lavanta

lavantalımuhallebi

levrek

mantar

mantar çorbası

maya

mayonez

maş fasulyesi

meyve

meyveli sandviç

mozaik pasta

muhallebi

mücver

mısır gevreği

noodle

pizza

portakallı kereviz

pırasa

pırasa mücveri

salata

sandviç

sandwich

sandwich tarifi

sağlıklı atıştırmalık

sağlıklı sandviç

sağlıklı yemek

sağlıklıtatlı

sebze yemeği

simgeselmutfak

somon