Kumpir Patates
Patatese hayır diyen insan çok azdır. Hem muzırdır, hem lezzetlidir, yeni lezzetler yaratmak konusunda da çok fonksiyoneldir. Hem muzurluk yapmak isteyen yetişkinlere, hem muzur ufaklıklara uygun bir tarifim var. Kendisiniz başka bir muzur yemeğe yandaş olsun diye yaptığım için, malzemelerim sade ve çok doyurucu değil. Siz ana yemek olarak yapmak isterseniz tarifteki krema, fesleğen ve sarımsağı çıkarıp kendi salata ve soslarınızı koyun ki çok da tat karmaşası olmasın. Benim yaptığım gibi yan yemek olacaksa, lezzeti oldukça yerinde bir tarif diyebilirim. Malzemeler 3 adet büyük boy, sekli mümkün olduğunca düzgün patates 3 yemek kaşığı krema(bir kutu 200ml'in yarısına yakın) 3/4 su bardağı kadar, kolay eriyen(chedar, kaşar) rende peynir. 1 yemek kaşığı tereyağ büyük diş sarımsak
Muskat, tuz, karabiber, sıvıyağ taze fesleğen veya reyhan ( eğer kumpirinizin içine klasik malzemeler ekleyip ana yemek gibi yapacaksanız fesleğen eklemeseniz de olur) Yapılışı Patateslerinizi fırçalayarak iyice yıkadıktan ve kuruladıktan sonra daha iyi pişmeleri için patateslerinizi bir kürdan veya sivri bir şey yardımıyla 7-8 yerinden delin. Üzerlerini hafif sıvıyağ ve tuz ile ovarak önceden ısıtılmıs 220 derecedeki fırına verin. 15 dk sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürürün ve yarım saat daha pişirin. Sürenin sonunda iyi pişip pişmediğini kontrol etmek için sivri bir şey batırın, eğer rahatça batıyorsa yeteri kadar pişmiştir. Elinizi yakmamanız adına ılımaları için biraz beklemenizi tavsiye ederim. Hem çok sıcak olduğunda keserken parçalanma ihtimali çok yüksek. Biraz olsun soğuduktan sonra patateslerinizi 1/3 e 2/3 oranında kesin ve her iki parçanın da içini bir kaşık yardımıyla alıp derin bir kapta toplayın. Büyük parçayı daha sonra kullanacağımız için içini çok inceltmeden almanızı tavsiye ederim. Artık 1/3 lük kısımlarla olan işimiz bitti o kalan kabukları atabilirsiniz. 2/3 lük 3 parçayı hafif tuzlayarak tekrardan 180 derecelik fırında 20 dk daha pişirin. Hem sertleştiği için tabak gibi oluyor, hem de kumpir kabuğu yemeyi sevenler için daha lezzetli oluyor:) Kaba aldığınız patates içlerinizi önce tereyağ ve krema ile iyice ezin sonra diğer mazlemelerle harmanlayıp, iyiçe karıştırın. Patates kabuklarınız fırından cıktıktan sonra içlerini harmanladığınız patates içiyle doldurun. Eğer iç soğuduysa bir 5 dk daha fırına atın, eğer hala sıcak ise hemen servis edebilirsiniz.
Afiyet olsuuuun:)
