Simgesel

Köftenin her türlüsünü severim; İzmir, İnegöl, Tekirdağ, Adapazarı, Dalyan vs... Klasik ev köftesi dışında farklı baharatlarla lezzetlendirilmiş, sebzelerle süslenmiş köfte reçeteleri de denemeyi seviyorum. Bu sefer hem sunumu hem lezzeti açısından tatmin edici bir köfte tarifi çıkardım. Malzemeler 500gr köftelik kıyma 1 Yufka 1 büyük soğan 1 büyük diş sarımsak(ezilmiş) 1 tepeleme yemek kaşığı kuru ekmek içi yarım demet maydonoz 1 çay kaşığı kimyon 3 yemek kaşığı s

Son 5 yıldır sıkça sözü geçen sağlık problemlerinden biri de gluten intoleransı. Gluten alerjisi sebebiyle içinde gluten barındıran hiç bir şeyi yiyemeyen Çölyak hastaları, glutensiz ürünlerin pazara çok geç girmesi sebebiyle beslenmelerinde çok ciddi sıkıntılarla karşılaştılar. Gluten nedir bilmeyenler için; tahıllarda özellikle de buğdayda bulunan bir protein türüdür. Ekmeğe ve hamur işlerine formunu ve gevrekliğini veren proteindir. Un satın alırken besin değerlerine baka

Kerevizin yoğun aroması sebebiyle çok uzun süre kendisiyle barışamadığımı itiraf ediyorum. Önceleri piştiği yerde bulunmazken, sonra çiğ olarak daha az koktuğunu farkedip tüketmeye başladım. Sonra bu yoğun aromasından bir aromatik gibi yararlanıp yemeklere katmayı öğrendim. Sonunda kendimi yemeğini yaparken de buldum. Mutfaaaaak sen nelere kadirsin:) Malzemeler 1,300 gr kereviz 1 ortaboy patates 1/2 havuç 1 çok büyük soğan 1 büyük diş sarımsak 1 bardak taze sıkılmış

Eşimin mantar sevdası sebebiyle, mantardan tek yapmadığımız şey tatlı olsa gerek. Kültür mantarından ziyade yabani mantarları daha çok seviyor olsak da ülkemizde onlara ulaşmak çok kolay olmuyor. Ya çok fahiş fiyatlara kurularını veya dondurulmuşlarını bulabiliyoruz ya da köylünün topladığına güvenebiliyosak köylü pazarlarından bazılarını bulabiliyoruz. Yabani mantar ve zehirli mantarların ortak noktaları olduğu için uzman eller tarafından toplanmadığında ne yazıkki oldukç

Okul hayatım ve çalışma hayatımı hesaba katarsak, hayatımın 24 senesini alarmla kalkarak, deniz yolu tarifelerini ezberleyip, aynı saatte aynı insanlarla deniz otobüsüne binerek, zamanımı daha verimli kullanabilmek için kafamda sürekli dört işlem hesabı yaparak yaşadım. Bu düzenin içinde olan her insan gibi ben de çok şikayet etsem de alışmışım. Yemek yapma serüvenim çerçevesinde bıraktığım iş hayatım, alarmsız uyanma fikri, koşturmadan gün geçirebilmek, en başlarda dünyanı