Simgesel

Çok değil bundan 10 sene öncesine kadar yediğim sebzeler barbunya ve bezelye ile sınırlıydı. Annemin senelerce yılmadan sürdürdüğü, deneysel sebze yemeği çalışmaları sonunda meyvelerini verdi. Sebze yemekle kalmayıp, aynı annem gibi sebzelerle farklı lezzetler yaratmak en çok keyif aldığım mutfak işi oldu. Değişik zeytinyağlılar, salatalar, mezeler vs.. Milletçe yemek konusundaki tabularımızı yıkmakta biraz problemli olsak da ben bu konuda gerçekten çok şanslıyım. Hem yeni

Focaccia bir italyan ekmeği türüdür. Bizim beyaz ekmeğimizin tersine daha çok yemeklerde başlangıç olarak tırtıklanır diyebiliriz. Güzel bir sızma zeytinyağı ve balzamik sirke karışımına batırarak ana yemeğe gelmeden bir bakmışsınız karnınız doymuş. Dilimize çevrildiğinde poğaca dense de pek alakası olduğu söylenemez. Aslına bakarsanız kendisine pizzanın atası diyebiliriz. Ben focaccianın taze baharatlar ve siyah zeytinle harmanlanmış halini tercih ediyorum. Dilerseniz kurutu

Kinoa geçtiğimiz birkaç senedir oldukça popular olan bir besin maddesi. Besin maddesi diyorum çünkü ona sadece yiyecek bir şey demek oldukça büyük haksızlık olur. Vücunuzun ihtiyacı olan birçok maddeyi alabileceginiz ama bunu tipinden hiç belli etmeyen, çok mütevazı bir bitki kendisi. Kinoa; Guney Amerika topraklarinda yetişen, susam ailesinden gelen ama yağ oranı düşük olan; protein miktari da muadillerine göre oldukça yüksek olan bir bitkidir. Gluten içermemesi, yüksek ma

Uzakdoğu mutfağını, soslarını ve baharatlarını oldukça severim. Baharat, sebze ve sosların karışımından çıkan kokular ağzımı sulandırır. Lezzetinin yanı sıra, birkaç önemli noktayı bildikten sonra çok kısa bir sürede etrafa lezziz kokular şaçan bir yemek yapabiliyor olmanız da bence oldukça çekici. Chow mein geleneksel bir Çin yemeği. Yüksek ateşte hızlıca pişirilen sebze, noodle ve duruma göre tavuk,et veya karides kombinasyonu olabilir. Çok hızlı ve lezzetli bir Chow Mei