Simgesel Beyti Köfte

Köftenin her türlüsünü severim; İzmir, İnegöl, Tekirdağ, Adapazarı, Dalyan vs... Klasik ev köftesi dışında farklı baharatlarla lezzetlendirilmiş, sebzelerle süslenmiş köfte reçeteleri de denemeyi seviyorum. Bu sefer hem sunumu hem lezzeti açısından tatmin edici bir köfte tarifi çıkardım. Malzemeler 500gr köftelik kıyma

1 Yufka 1 büyük soğan 1 büyük diş sarımsak(ezilmiş) 1 tepeleme yemek kaşığı kuru ekmek içi yarım demet maydonoz 1 çay kaşığı kimyon 3 yemek kaşığı sıvıyağ

1/2 çay kaşığı kişniş tozu Tuz, karabiber, kırmızı pul biber. Yapılışı Soğanı rendeleyip, sıkarak suyunu alın. Maydonozları mümkün olduğunca incecik kıyın. Yufka ve sıvıyağ dışındaki bütün malzemeyi iyice yoğurun. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlendirme süresinin sonunda, köfte harcınızı 4-5cm çapında rulo olucak şekilde yuvarlayın. Yufkanızı serin, içini bir fırça yardımıyla yağlayın ve rulo köftenin üzerine sarmaya başlayın. Her sardığınız kata tekrardan hafifçe yağ sürün ki yufkalar fırında kıtır kıtır olsun. yufka rulo köftenizin etrafını 4-5 tur sardıktan sonra yeterli olacaktır. Geri kalan yufkaları düzgün bir şekilde kesin ve kenara alın. 2 cm eninde yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklarınızın düzgün olması için bıçağın çok keskin olması önemli. Çöp şişlerinzin boyununa göre 3'er veya 4'er tane dizin. Toplam 15-16 yuvarlak çıkıyor, iştah durumuna göre 3 veya 4 kişi için yeterli olacaktır.

Onceden ısıtılmıs 210 derecedeki fırınınızın ızgarasının üzerine dizin, altına sulu bir tepsi koymayı unutmayın ki eviniz dumanaltı olmasın:) Yufkalar kıtır bir görünüm(koyu altın sarısı) aldığında köfteleriniz de hazır olacaktır. Benim fırınımda bu süre 20-25 dk sürdü. Dilerseniz yanına domatesli veya yoğurtlu bir sos yapıp sunumunuzu şenlendirebilirsiniz Afiyet olsuuuun