Yazın ne yesem derdine deva “Yazlık Meyveli Sandviç” tarifleri

Yaz aylarında yemek konusu genel bir sıkıntıdır. Hava sıcakıtır; canımız yağlı, sıcak , soslu öğünleri pek çekmez. Deniz mevsimi gelmiştir; yenilen tabak mümkün olduğunca az kalorili olmalıdır. Deniz mevsimi sebebiyle spor salonları en uğrak yerimiz olur, bu arada kalan öğünleri hızlı, protein ve karbonhidrat dengesi ölçülü olarak tüketmek gerekir. Kendimizi böyle bir kombinasyonun içine sokunca elimizde pek de seçenek kalmaz. Salata, sandviç ve zeytinyağlı yemekler yaz süresince en yakın arkadaşımıza dönüşür. İçimiz kurur, midemiz farklı tatların özlemiyle dolar taşar ama ne iş yerinin sokağında ki ‘Hatçe Teyze’nin Mutfağı’nda’ farklı bir alternatif vardır ne de sıcaklar sebebiyle bizde yemek yapacak şevk kalmıştır. Hem pratik hem lezzetli hem de karbonhidrat ihtiyacını karşılaması açısından sandviçleri yaz mevsimine adapte ederek sizlerle paylaşmak istedim. Yaz meyvelerinin daha lezzetli ve meyve tüketiminin yaz aylarında daha yoğun olması sebebiyle Meyve ve sandviç kombinasyonunu çok lezziz, taze ve hafif buluyorum.

Yeşil Elmalı Somonlu Sandviç

3 tatlı kaşığı labne peyniri 3 dal dereotu ½ yeşil elma 1-2 dilim füme somon 1 adet esmer sanviç ekmeği .tuz, karabiber Dereotlarını saplarını atıp, ince ince kıyın. Kıyılmış dereotunu labne peynirine ekleyip iyice karıştırın.. Bu karışımı sandviç ekmeğinizin içine her iki yüzüne de bolca sürün.Yeşil elmaları yarım ay şeklinde ince ince dilimleyip, labneli karışımın üzerine dizin.Somonları tuz, karabiberle çeşnilendirip, hacimli bir şekilde elmaların üzerine dizin. Son olarak tekrar elma dilimlerini dizin.Çapraz olarak ortadan ikiye bölüp, yanında elmalı roka salatasıyla servis edebilirsiniz.Protein,karbonhidrat, vitamin, omega 3; hepsi bu sandviçte, daha ne olsun? Çilekli Sandviç

2 Tatlı kaşığı Labne Peyniri 1 Tatlı kaşığı kaşığı fıstık Ezmesi 1 çay kaşığı balzemik sirke 3-4 adet çilek 1 dilim Etimek veya kızarmış tost ekmeği Çileklerinizi dilimleyin ve balzemik sirkeyle harmanlayıp bir kenarda bekletin. Labne Peyniri ve fıstık ezmesini iyice karıştırın, kızarmış ekmeğinizin üzerine sürün. Balzemik ile lezzetlendirilmiş çilek dilimlerinizi de ekmeğinizin üzerine dizin. Dilerseniz ince kıyılmış taze nane ile de lezzetlendirebilirsiniz. Fıstık ezmesiyle hem tatlı hem protein ihtiyacınızı , ekmeğinizle karbonhidrat ve çilekle de hem vitamin hem tatlı ihtiyacınızı karşılarsınız. Şeftali Püreli Sanviç

1 Adet büyük veya 2 küçük boy şeftali ¼ çay kaşığı karanfil

½ çay kaşığı tarçın

1 adet kakulenin tohumları. 2 dilim tam tahıllı tost ekmeği 2 tatlı kaşığı kaymak Tost ekmeklerinizi kızartıp kenarlarını kesin. Üzerinlerine kaymak sürün. Eğer şeftaliniz yeterince yumuşak ise çatalla ezerek, eğer değil ise bir rondo/blender yardımıyla ezerek içinde parçalar da kalacak şekilde bir püre haline getirin. İçine karanfil, tarçın ve ezilmiş kakule tohumlarını ekleyin. Kaymak sürdüğünüz kızarmış ekmeklerinizin üzerine şeftali pürenizden dilediğiniz kadar ekleyin. Fazladan şeftaliniz varsa onları da minik küpler halinde doğrayarak pürenizin üzerine ekleyebilirsiniz. Kahvaltı ve ya tatlı krizleri için çok masum bir sandviç. İçerisindeki tarçık kan şekerinizin yükselmesine yardımcı olup tatlı ihtiyacınızı azaltırken, meyvenin kendi şekeri, karbonhidrat ve kaymak açlığınızı sağlıklı bir şekilde kontrol altına almanıza yardımcı olacaktır. Armutlu Sandviç

2 dilim esmer tost ekmeği ½ sulu armut 2 Tatlı kaşığı mayonez veya süzme yoğurt 1 Tatlı kaşığı Rokfor Peyniri 3-4 yaprak roka Tuz,karabiber Rokfor peyrini iyice ezin ve mayonez/süzme yoğurt ile iyice karıştırın. Damak tadınıza göre tuz karabiber ekleyin. Bu karışımı her iki ekmeğinizin de içte kalacak yüzeyrine bolca sürün. Armutlarınızın kabuklarını soymadan ince, ince dilimleyin. Dilimlenmiş armutları peynir karışımının üzerine dizin( maksimum 2 sıra olsun). Rokaları da armutların üzerine dizip, diğer dilimi üzerine kapatın. Sandviçi çapraz olarak dörde bölüp servis edebilirsiniz. Rokfor peyniri her nekadar birçoğumuzun damak tadına uyğun olmasa da (ben de rokfor sevmem) bu sandviçe çok yakıştığını vurgulamak isterim.

Avakadolu Sandviç

1 dilim esmer tost ekmeği ½ Avakado 2 Tatlı kaşığı labne; 1 tatlı kaşığı Frenk üzümlü harda l(herhangi bir djon hardalı da olur ama bu kesinlikle daha güzel oluyor) 1-2 adet kiraz domates 1 yemek kaşığı kadar file fındık/badem 1 tatlı kaşığı zeytinyağ ½ tatlı kaşığı balzemik sirke tuz, karabiber. Avakado alırken sert olmamasına dikkat edin hafif yumuşamış olması önemli bir nokta. Ekmeğinizi kızartıp kenarlarını kesin. Hardal ve labne peynirini harmanlayıp ekmeklerin üzerine bolca koyun( sürün demiyorum) Ben avakadoları minik minik doğrammayı tercih ettim. Doğradığınız avakadoları hardal-labne karışımının üzerine dizin. Üzerlerine minik minik doğranmiş kiraz domatesler yerleştirin. Domates ve avakadoların üzerlerine tuz ve taze öğütülmüş karabiber serpip. Zeytinyağı ve Balzemik sirkeyide üzerlerinde gezdirin. Son olarak file fındık veya bademi üzerilerine gelişigüzel serpiştirin. Avakado severle için mutlaka denenmesi gereken, sevmeyenler için avakadoyu sevdirebilecek leziz bir sandviç.